IGP Ternera Asturiana
Ternera Asturiana IGP
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PROYECTO “PROVICAL”.

Estudio y mejora de los procesos de elaboración de productos cárnicos para incrementar la vida útil, la calidad y el control de alérgenos de los mismos.

PROYECTO SUBVENCIONADO POR:

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MODERNIZACIÓN Y MEJORA DE LA FÁBRICA
CÁRNICAS LA BRAÑA. PROYECTO 2016.

PROYECTO COFINANCIADO POR:

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PROYECTO “APHCAST” EVALUACIÓN DE LAS ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS EN PRODUCTOS CÁRNICOS ASTURIANOS..

El proyecto APHCAST busca adaptar los productos cárnicos asturianos, crudo-curados, cocidos y frescos, a la tecnología de altas presiones hidrostáticas, estudiando los procesos de elaboración de los mismos y las modificaciones necesarias para poder ser tratados bajo esta tecnología y poder evaluarlos y validarlos en términos organolépticos y microbiológicos, permitiendo así producir nuevos productos cárnicos que actualmente no se producen en el Principado de Asturias.

OBJETIVO.

Evaluar, aplicar y adaptar la tecnología de Altas Presiones Hidrostáticas a los productos cárnicos asturianos (crudo-curados, preparados cárnicos y cocidos) para mejorar la vida útil de los mismos, poder elaborar y comercializar nuevos productos y nuevos formatos y poder ampliar la red comercial.

PROYECTO SUBVENCIONADO POR:

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MODERNIZACIÓN Y MEJORA
CÁRNICAS LA BRAÑA. PROYECTO 2018.

EMBUTIDOS GARCÍA GÓMEZ, S.L.
LA BRAÑA – CASTRILLÓN
INVERSIÓN: 25.001,80€
SUBVENCIÓN: 7.500, 54€

PROYECTO COFINANCIADO POR:

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