La Indicación Geográfica Protegida reconoce la calidad de un producto como consecuencia de las características propias que lo definen, como resultado de la conjunción del medio geográfico en el que se producen las materias primas y por el factor humano que trabaja siguiendo unos métodos concretos.

descarga-1Los requisitos generales que tienen que cumplir son:

  • Tener un nombre que identifique un producto como originario de un lugar o una región concreta.
  • Sus características y calidad tienen que ser consecuencia directa del medio donde se produce, de sus factores naturales y también de la labor humana.
  • Todas las fases de producción tienen que realizarse en la zona geográfica definida.
  • Tiene que poseer una calidad determinada sobresaliente, una reputación que se atribuya a su origen y a su proceso de producción.

¿Cómo podemos identificar la Ternera Asturiana IGP?

La I.G.P. “Ternera Asturiana” distingue la carne de animales nacidos, criados, cebados y sacrificados en Asturias.

Certificados IGP

Certificados IGP

Únicamente los animales pertenecientes a Asturiana de Los Valles y a Asturiana de la Montaña son los que pueden dar origen a ternera certificada por la I.G.P. “Ternera Asturiana”. Por lo tanto, no todos los terneros de Asturias son “Ternera Asturiana”.

Estos detalles, entre otros, os ayudarán a distinguir la Ternera Asturiana IGP

  • Todas las canales llevan un certificado que las identifica y garantiza como Ternera Asturiana IGP.
  • En dichos certificados se detallan datos tales como nombre del ganadero, fecha de sacrificio de la res, localidad donde se ha criado, número de certificado individual para cada animal y mayorista que lo ha adquirido, entre otros datos.

En la imagen de los certificados se puede comprobar que Cárnicas La Braña adquiere semanalmente reses certificadas y garantizadas.

¡Apostamos por la calidad, apostamos por la Ternera Asturiana IGP!

 

La Braña

No hay comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *